Dos factores fundamentales en la conservación del queso son la temperatura y la humedad del ambiente.

La mayoría de los quesos exige refrigeración, pero es menestar recordar que es uno de los pocos productos que no puede congelarse.

Nuestros clientes (fábricas de queso, tambo-fábricas y tambos) reciben el nombre de usuario y contraseña para ingresar a la información privada. Allí acceden a los informes de visitas, información de bienes y servicios y todo lo relacionado con el programa de calidad de leche para fábricas, y asesoramiento en mastitis y calidad de leche para tambos. Estamos trabajando en Argentina, Colombia, Paraguay y próximamente en Venezuela y Brasil. Contáctese a través de la dirección electrónica Esta dirección de correo electrónico está protegida contra los robots de spam, necesita tener Javascript activado para poder verla y la secretaria del servicio (Sta Melina) le responderá a la brevedad.

La página desde la portada se forja en un marco de sitio vertical, donde encontrarán información general y datos, contactos, webs relacionados con la producción lechera y pecuaria. Vea las 12 reglas de oro para la obtención de leche de calidad en http://www.delaval.com.ar/Dairy_Knowledge/12_golden_rules.htm

Estamos terminando el vademecum veterinario, para uso en vacas lecheras; el material escrito para los cursos de fábricas de queso. Más material se pondrá a disposición a la brevedad.

Dr Felipe Aceituno, DeLaval/Chile.

El crecimiento de los rebaños plantea el desafío de que tipo de sala de ordeño debe planificar para hacer la operación eficiente. Este trabajo hace un análisis del marco teórico implícito en la decisión y propone las alternativas más viables para velocidad de ordeño de más de 150 vacas por hora.